La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) señaló que, la venta en la temporada del Chile en Nogada durante este 2024 resultó todo un éxito, ya que la derrama económica alcanzó los dos mil 500 millones de pesos.
El presidente del organismo, Carlos Azomoza Alacio, mencionó que se registró un incremento en comparación con 2023, tras la conclusión de la temporada del platillo el pasado 15 de septiembre.
Además, indicó que la Canirac reportó un aumento en la derrama económica del 30 por ciento en los dos meses y medio que duró la temporada del Chile en Nogada 2024, lo que representó la mejor venta de los últimos cuatro años.
Asimismo, Azomoza Alacio comentó que más de 500 negocios del sector se beneficiaron, ya que el platillo atrajo a muchos turistas, tanto de la zona centro como del sur del país.
También detalló que los productores obtuvieron buenos ingresos desde el pasado 5 de julio, cuando la Secretaría de Turismo presentó la temporada de este platillo.
Cabe destacar que el Chile en Nogada en Puebla se ofreció a precios superiores a los 600 pesos en algunos restaurantes.
No obstante, hubo opciones más accesibles para disfrutar este platillo representativo del territorio poblano, como en la Feria del Chile en Nogada 2024 en el municipio de San Andrés Calpan, donde los precios comenzaron desde los 250 pesos.
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El Chile en Nogada es Patrimonio Cultural Intangible de Puebla
Recordemos que el Chile en Nogada ahora es reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
Esto mediante un decreto publicado en el Periódico Oficial del Estado (POE) el 9 de mayo de este año cuando recibió el nombramiento.
Sin embargo, no es la primera vez que sucede algo así con un platillo, pues en octubre de 2023 también se reconoció al Mole de Caderas.
De acuerdo a la publicación, el Chile en Nogada resultó elegido por sus valores culturales y antropológicos, históricos y tradicionales que representa.
Con la denominación como Patrimonio Cultural Intangible, la Canirac agradeció al gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina por el nombramiento del platillo.
-Con información de Luis Camacho
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