El restaurante Antigua Fonda de la China Poblana, decidió innovar al combinar dos platillos típicos poblanos, para crear la cemita de mole desde hace más de 20 años.
Durante una visita que Revista Rayas realizó al lugar, María Fernanda, encargada del restaurante; explicó cómo surgió la idea de esta deliciosa comida.
Dicha fonda ofrece sus productos desde 1975. Pero la creación de este platillo fue porque tradicionalmente sirven el plato de mole con pollo.
Sin embargo, en el restaurante se dieron cuenta de que la mayoría de los comensales solicitaban una torta para acompañar este delicioso manjar; ya que hacía buena combinación.
Por ello, pensaron que al ser una de las comidas más vendidas en compañía de la cemita de milanesa, sería buena idea fusionar ambos platillos típicos poblanos y así crear la cemita de mole.
María Fernanda cuenta que afortunadamente, los poblanos recibieron este platillo de manera maravillosa. Asegura que, desde que lo pusieron a la venta, es uno de los más vendidos junto con la tradicional cemita de milanesa.
Otra cosa que sobresale de este lugar, es que aquí encontrarás chiles en nogada los 365 días del año, y te aseguramos que el sabor te sorprenderá.
¿Cómo se sirve la cemita de mole?
La deliciosa cemita de mole de la Antigua Fonda de la China Poblana, está compuesta por un pan de cemita que va relleno con pollo deshebrado y quesillo; bañado con mole poblano.
¿Apoco no se te hizo agua la boca? Cabe mencionar que la cemita se ofrece en solo 60 pesos.
María Fernanda declaró que no están cerrados a innovar con otros platillos. Solo en este lugar encontrarás la deliciosa cemita de mole.
No te quedes con el antojo y visita el restaurante Antigua Fonda de la China Poblana, mismo que esta ubicado en Avenida 5 Oriente 401 colonia Centro Histórico.
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También, cuentan con otra sucursal en calle 6 Sur 106 dentro de la Plazuela del Carolino. Cabe mencionar que abren de lunes a domingo con un día de descanso, que son los miércoles.
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