Bien dicen que para todo mal mezcal y para todo bien, también, así que lánzate a la Feria Tradicional Mezcalera 2022 en el municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo, del 22 al 24 de abril en un horario de 12:00 a 21:00 horas.
El Ayuntamiento revive esta increíble feria en su séptima edición después de dos años que se vio interrumpida debido a la pandemia de covid-19, con el objetivo de impulsar la producción de esta bebida destilada, mencionó el edil Reynaldo García Campos.
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Se degustarán mezcales de sabores naturales, de diferentes variedades, comidas típicas, danzas, bailes y la presentación de grupos artísticos para el deleite de los visitantes, en un ambiente familiar y con la aplicación de las medidas de sanidad recomendadas por el sector salud.
En total, 100 productores de la región participarán en el evento, pues San Diego la Mesa es conocido como uno de los mayores productores de mezcal en Puebla, llegando a comercializar aproximadamente 180 mil litros anuales. En 2017, la entidad recibió la Denominación de Origen Mezcal.
El mezcal es la actividad primordial de la comunidad y el sustento de decenas de familias, ya que son un municipio que carece de agua y la alternativa es la producción de maguey y el proceso de este.
Tochimiltzingo es considerado la cuna del mezcal poblano, donde se prepara una bebida espirituosa de gran calidad. El proceso no es fácil, tomando en cuenta que el agave tarda en madurar entre 8 y 12 años. Por otro lado, las jornadas de trabajo son pesadas y extensas.
La producción artesanal se ha heredado de generación en generación, una tradición que se remonta 250 años atrás. Hoy en día, los jóvenes tienen la oportunidad de continuar con el legado ancestral de las familias, señaló el productor de San Diego La Mesa, Benjamín Melitón Lezama García.
El secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo, el edil invitó a las y los ciudadanos a visitar esta localidad y conocer las variedades de mezcal que producen sus habitantes, resaltando la importancia de impulsar la reactivación económica en las comunidades que se han visto afectadas por la pandemia a través de este tipo de actividades culturales y turísticas. El municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo se encuentra a una hora de distancia de la ciudad de Puebla. Colinda con Atlixco y Tepeojuma. Para llegar a la localidad es necesario tomar la autopista Atlixco- Puebla o la carretera federal Puebla- Atlixco.
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