Oficialmente inicia la temporada de Mole de Caderas 2025 en Puebla, y este año los restauranteros prevén vender más de 75 mil platillos.
La presentación del evento gastronómico estuvo a cargo del presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan José Sánchez. Así como el grupo “Mesas Poblanas”.
En conferencia de prensa ya que inicia la temporada de Mole de Caderas 2025 en Puebla, detallaron que culmina en el mes de noviembre.
El dueño del restaurante “El Patio de San Luis”, Julio Silva, informó que este año el precio del platillo ronda entre 690 y 850 pesos. Ya que varia según el lugar que se elija para comer.
José Sánchez, destacó que para esta temporada se contempla una derrama económica de aproximadamente 100 millones de pesos, lo que beneficiará al comercio local.
Asimismo, explicó que ya comenzaron una fuerte campaña digital para promocionar el platillo, principalmente en Ciudad de México y zonas metropolitanas.
Cabe mencionar que la mayoría de empresas asociadas al grupo “Mesas Poblanas” ofrecerán el guiso en paquete. Es decir, que incluirá entrada, el plato fuerte, agua y postre.
Además se mencionó que el Mole de Caderas también se ofrecerá en restaurantes de San Andrés Cholula, San Pedro Cholula y Atlixco.
Inicia la temporada de Mole de Caderas 2025 en Puebla y Canirac revela más detalles
Las personas que quieran consumir este platillo, deben tomar en cuenta que los restaurantes que integran “Mesas Poblanas”, están certificados en la elaboración de este manjar tradicional.
Por este motivo, el director de Turismo del Ayuntamiento de Puebla, José Carlos Huerta Ramírez señaló que la asociación está integrada por 26 establecimientos gastronómicos.
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Sobresale que los negocios están divididos en dos categorías que son “Tradicionales y Gourmet”. De esta manera los evaluaron estrictamente en varios parámetros para ofrecer la mejor calidad.
En relación con el tema, Huerta Ramírez, adelantó que en 2026 se abrirá una convocatoria para aquellos empresarios que quieran formar parte de este clúster.
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