Si buscas una experiencia gastronómica diferente en Puebla, el restaurante “El Vueltabajero” ofrece una propuesta que fusiona lo mejor de la cocina cubana y mexicana.
Con un menú que combina recetas tradicionales de ambos países, este espacio invita a los comensales a disfrutar de sabores auténticos en un ambiente que celebra la riqueza cultural de ambas naciones.
Durante una visita que CENTRAL realizó al restaurante “El Vueltabajero” en Puebla, la señora Alejandra Barce Laguna, propietaria del establecimiento, platicó más detalles de este proyecto.
Inicialmente, comentó que todo comenzó hace 12 años con la intención de emprender con un concepto diferente en la Angelópolis. Ya que alrededor del Centro únicamente vendían comida mexicana.
Asimismo, argumentó que su compañero y socio es originario de Cuba, lo que aporta autenticidad a la propuesta del proyecto. Además, señaló que él es músico y se dedica a interpretar géneros tradicionales como la trova y el son cubano.
Alejandra confesó que no ha sido fácil posicionarse en el gusto de los poblanos, sin embargo, con calma, paciencia y perseverancia han logrado tener éxito.
Actualmente, su menú incluye platillos como enchiladas verdes de yuca, tostadas de ropa vieja y algunas bebidas tradicionales como el mojito.
También ofrecen cerdo asado, picadillo, fufú, tostones, congrí, sopes, tostones, entre otras delicias ya conocidas en Puebla.
En el tema de los precios, sobresale que es un espacio sumamente accesible, ya que el costo promedio para dos personas es aproximadamente 500 pesos.
Más sobre el restaurante “El Vueltabajero” en Puebla
De acuerdo con la dueña del restaurante, el nombre rinde homenaje a las raíces de uno de sus compañeros, originario de la provincia de Pinar del Río, en Cuba.
Explicó que las personas nacidas en esa región se les conoce como vueltabajeros, un gentilicio que identifica a quienes provienen del extremo occidental de la isla.
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Casi por finalizar, hizo un llamado a la ciudadanía para que se atrevan a probar nuevos sabores. Ya que varios de sus clientes llegan sin alguna expectativa y salen completamente satisfechos.
Actualmente, puedes visitarlo y probar nuevos sabores, ya que están localizados en calle 6 Sur número 508, en el Centro Histórico de Puebla.
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