La gastronomía de Isla Mauricio llegó a Puebla con “La Ka’z”, un restaurante que mezcla sabores exóticos del océano Índico con ingredientes mexicanos, mariscos y cocina asiática.
Este nuevo concepto apuesta por algo diferente para los amantes de la comida internacional, ya que cada platillo busca convertirse en una experiencia para los comensales.
Durante una visita que CENTRAL realizó al restaurante “La Ka’z” en Puebla, platicamos con Manish Ramgoolam, creador de esta propuesta que ya conquistó paladares poblanos.
Inicialmente, contó que es originario de Isla Mauricio, un territorio ubicado al sureste de África, cerca de Madagascar, reconocido por su riqueza cultural y gastronómica.
Gracias a su gusto por la comida y el servicio al cliente, en 2022 decidió viajar a Estados Unidos para trabajar en restaurantes, cruceros y hoteles.
Ahí conoció a su ahora esposa Karen, originaria de Tamaulipas, quien se convirtió en su compañera de aventuras y socia en este proyecto gastronómico.
En ese sentido, confesó que antes de emprender en México pasaron algunos meses en Isla Mauricio para que Karen conociera de cerca la gastronomía local.
Asimismo, explicó que en su territorio convergen culturas hindúes y asiáticas. Por ello, su menú se centra en ramen, mariscos y recetas tradicionales.
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Recetas auténticas y atención cálida distinguen al restaurante “La Ka’z” Puebla
En este sentido, Manish puntualizó que “La Ka’z” significa “la casa” en creyeyo, uno de los idiomas que se hablan en la isla.
Por este motivo, comentó que todo el personal forma parte de una misma familia dentro del restaurante.
Asimismo, señaló que la prioridad siempre son los clientes. Por ello, al manejar un concepto distinto, explican parte del menú a cada visitante.
Por ejemplo, en el ramen utilizan un caldo base de pollo y fideos preparados con una receta especial de trigo, huevo y agua.
Además, ofrecen ocho tipos de proteínas, entre ellas pollo a la naranja y carne de res, las cuales pueden prepararse hervidas o fritas.
Finalmente, confesó sentirse feliz por cumplir su sueño, ya que en más de un año de operación recibieron una respuesta positiva de los comensales.
Ahora que conoces más sobre este proyecto, no te quedes con el antojo y visita “La Ka’z”, ubicado en el último piso de Terraza Cholula.
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