El restaurante Britches comenzó a llamar la atención en Puebla por demostrar que es posible disfrutar platillos llenos de sabor sin que ningún animal tenga que sufrir.
A través de una propuesta basada en ingredientes de origen vegetal, este proyecto apuesta por cambiar la percepción sobre la cocina vegana.
De esta manera, otro de sus objetivos es promover una alimentación más consciente y ética. Así como accesible para todas las personas a las que les interesa este tema.
Por este motivo, para conocer más detalles de cómo nació el restaurante Britches en Puebla, en CENTRAL platicamos con Karla Blancarte, manager del establecimiento.
Comentó que todo surgió por la idea de varios amigos que se percataron de la falta de lugares veganos en la ciudad y su interés por el bienestar animal.
El lugar abrió sus puertas en 2023, pero apenas este año abrieron en su nueva sucursal en Avenida 5 Oriente 208 en el Centro Histórico.
Asimismo, aseguró que los dueños del establecimiento y ella son veganos y tienen la idea de que los seres humanos pueden vivir y alimentarse sin hacer sufrir a los animales.
Es así como su menú se basa en comida basada en plantas, pero como se encuentran en una zona turística, ofrecen alimentos italianos y asiáticos.
Incluso ofrecen chalupas, cemitas, tacos y platillos del mar, pero todo esto con ingredientes de origen vegetal, sin sacrificar ningún animal.
Además, su menú es sumamente accesible, ya que el ticket promedio de una comida para dos personas es de 500 pesos.
Historia detrás de Britches, el nombre que da identidad al restaurante vegano de Puebla
El nombre de este establecimiento hace honor a Britches, un mono macaco de cola larga recién nacido que fue utilizado en un laboratorio de la Universidad de California en 1980.
Formó parte de un experimento sobre privación sensorial y lo separaron de su madre pocas horas después de nacer. Luego lo mantuvieron con dispositivos que limitaban su capacidad para ver y desenvolverse con normalidad.
Además, le cosieron los párpados y le colocaron un dispositivo electrónico de ultrasonidos en su cabeza que le afectó hasta dejarlo sordo.
MANTENTE AL DÍA CON TODO LO ÚLTIMO EN NUESTRO CANAL DE TELEGRAM
Tras la intervención de las autoridades, Britches fue retirado del laboratorio y trasladado a un santuario. Allí pudo vivir en un entorno más adecuado para su especie.
Otra cosa que sobresale es que dentro del restaurante cuentan con una alcancía a favor de santuarios y refugios de animales.
De esta manera, en tu visita puedes hacer una aportación voluntaria, ya que todo lo recaudado se envía a diversos activistas que se dedican al cuidado de animales.
Te puede interesar:
