Además de adornar los hogares y ofrendas durante la temporada del Día de Muertos, la flor de cempasúchil tiene diferentes usos que van desde el insecticida hasta ingrediente en gastronomía.
Por lo tanto, esta flor cuyo nombre proviene del náhuatl “cempohualcóchitl”, es una de las más características en nuestro país.
No solo es el anuncio de la llegada de quienes partieron, sino también, un gran aliado en la medicina natural y otros remedios ancestrales.
Uno de los usos de la flor de cempasúchil es tratar problemas digestivos, como la diarrea o vómito, la fiebre, los síntomas de la gastritis y los cólicos. Así como los parásitos que habitan en los intestinos y las enfermedades respiratorias, entre ellas, la tos.
También, suele emplearse para atacar problemas en la piel, cuando salen llagas, salpullido y verrugas, gracias a sus propiedades medicinales.
Personas que lo han probado para tratar golpes menores e inflamaciones, aseguran que logra reducir las molestias, hinchazón, infecciones y apoya con la cicatrización.
Utilizada de manera correcta en los ojos, el cempasúchil ayuda a protegerlos contra la degeneración macular.
Si cuentas con plantas y estas están afectadas por una plaga, la flor sirve como insecticida y control de plagas natural.
¿La flor de cempasúchil mexicana es comestible?
La flor de cempasúchil, además de los usos antes mencionados, también es utilizada en la gastronomía.
Con este ingrediente de temporada se pueden preparar desde colorantes, hasta salsas para ofrecer a la familia platillos diferentes y deliciosos este noviembre.
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En su edición más reciente, la Revista del Consumidor compartió una receta donde el chef Jelsen Costales emplea la flor de color naranja.
Costales muestra la preparación de unas pechugas rellenas en salsa de cempasúchil y para ellas necesitarás los siguientes ingredientes:
- Seis pechugas de pollo aplanadas
- 11 cucharadas de requesón
- Epazote limpio y picado
- Una cucharadita de sal
- 200 gramos de pétalos de flor de cempasúchil de grado alimenticio
- Una taza de cebolla picada
- Un ajo picado
- Seis cucharadas de crema ácida
- Tres tazas de calabaza de Cestilla, sin cáscaras ni semillas
- Cuatro cucharaditas de esencia de vainilla
- Dos cucharadas de azúcar
- Tre cucharadas de aceite
- Una cucharadita de mantequilla sin sal
- Seis hojas santas
- Una taza de perejil limpio y picado, sal y pimienta al gusto
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