Durante esta temporada, los poblanos han innovado presentando diversos platillos relacionados con este platillo, y en esta ocasión tocó el turno de una deliciosa Torta de Chile en Nogada.
Se trata de un invento realizado por Cosme Tortas, local ubicado en pleno Centro Histórico de Puebla y que lleva tres años vendiendo esta delicia.
En entrevista para Revista Rayas, nos platicaron que la idea de lanzar al mercado esta torta, es para que las personas puedan comer más fácilmente un chile en nogada.
Georgina, cofundadora del lugar, explicó que este manjar está compuesto primero por picadillo, posteriormente colocan un chile poblano capeado. Y continúan añadiendo nogada, perejil y granada, cerrando de esta manera la famosa torta de agua.
Pero ¿Cómo elaboran el picadillo para la Torta de Chile en Nogada? Los ingredientes que conforman son los tradicionales, como manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, plátano macho, pasas, piñón, almendra y carne molida.
Una de las principales inspiraciones para hacer la torta es que toda la familia de Georgina son amantes de este platillo.
Además, que con esta creación busca reflejar la tradición y cultura de su hogar, ya que está orgullosa de ser poblana.
¿Cuánto cuesta la Torta de Chile en Nogada?
El precio para los interesados que quieran probar esta Torta de Chile en Nogada es sumamente accesible. Pues por tan solo 120 pesos, podrás deleitar a tu paladar con este platillo muy llenador.
El lugar tiene un toque muy hogareño, ya que busca conseguir que los clientes se sientan como en casa a la hora de la comida.
Aquí observarás la cocina totalmente abierta para que los clientes sean testigos de cómo se preparan sus alimentos.
En el tema del menú, este establecimiento tiene gran variedad de tortas. Desde jamón, milanesa, carne enchilada, mole con pollo, pipián rojo, tres quesos, huevo, chorizo y muchas más.
De acuerdo con Georgina, el nombre del establecimiento es en honor al general Cosme Furlong, militar y político nacido en la Ciudad de Puebla que fue regidor del ayuntamiento en 1827.
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Además, tuvo participación en la independencia de México y la batalla del 5 de Mayo.
Sin duda este es un lugar que está lleno de tradición y sabor, así que los puedes visitar de lunes a sábado en un horario de 10:00 a 17:00 horas.
La dirección es, Avenida 8 Oriente (Antigua de Cosme Furlong), número 217 entre la 2 y 4 norte, colonia Centro de Puebla.
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