Para sorpresa de pocos y gusto de muchos, la taquería poblana Los Camellos apareció en la Guía Michelin México 2026. Y aunque más de una década respalda su preferencia en el paladar de los poblanos y turistas, ni ellos mismos creían el merecido galardón.
En entrevista con CENTRAL, los dueños confesaron que después de años de intentos de fraude y falsas llamadas prometiendo reconocimientos internacionales a cambio de dinero, los propietarios pensaron que esta vez ocurría lo mismo.
Por lo que este 2026, cuando los contactaron representantes de la Guía Michelin para invitarlos a una reunión en Guadalajara, los dueños de Los Camellos decidieron no acudir y evitar compartir información.
La taquería, ubicada en la calle 24 Sur 703-B, lleva más de una década construyendo una clientela fiel. Ahí no hay pretensiones ni discursos gastronómicos rebuscados. Hay humo, carne, pan árabe, cebolla tatemada y mesas donde conviven estudiantes, familias, oficinistas y hasta turistas.
La propia Guía Michelin destacó sus tacos árabes, envueltos en pan esponjoso, así como los tacos al pastor y sus cemitas tostadas con queso fundido. También subrayó un detalle aparentemente simple, el bol de cebolla dulce tatemada que acompaña los platillos y termina por convertir una comida casual en una experiencia memorable.
Desde 2015 se escribe la historia de Los Camellos, un negocio sencillo que terminó conquistando a la guía gastronómica con algo más difícil de fabricar que el marketing: la autenticidad.
Lista de restaurantes de Puebla reconocidos por la Guía Michelin 2026
La Guía Michelin México 2026 no solo premió a la taquería Los Camellos, el restaurante compartió distinción Bib Gourmand, categoría que destaca propuestas gastronómicas de alta calidad a precios accesibles, con:
- Cultivo
- Moyuelo
- Casa Reyna
- Jacinto y Yo
- El Güero Marinero
- Vica
- Cemitas Beto
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Otros seis restaurantes poblanos fueron recomendados por la Guía Michelin México 2026: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
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