Una vez más, la panadería Pistori de Puebla logró ganar el concurso “La Mejor Concha Artesanal 2025” organizado por la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep).
Se trata de un evento que busca dignificar la panadería mexicana, promover la profesionalización del oficio panadero y exaltar la concha como símbolo de identidad gastronómica nacional.
La competencia se realizó en colaboración con la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), donde chefs experimentados calificaron varias piezas de pan.
Por segundo año consecutivo, la panadería Pistori de Puebla se llevó la corona como la “La Mejor Concha Artesanal 2025” en este concurso encabezado por la mencionada universidad.
Cabe resaltar que en esta competencia participaron alrededor de 12 maestros panaderos provenientes de panaderías locales, talleres, restaurantes y hoteles de Puebla, México y Tlaxcala.
A pesar de la competencia, los ganadores de esta edición fueron David Villalobos Preciado, dueño y chef de Pistori, y Diana Romero Nolasco, panadera ejecutiva del mismo lugar.
Todas las conchas se evaluaron a puerta cerrada por un jurado nacional e internacional integrado por chefs, panaderos y miembros de la EPGB.
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En este sentido, se informó que la valoración se basó en parámetros técnicos y sensoriales, incluyendo peso, forma, color, textura, aroma y sabor.
Los organizadores comentaron que este certamen representa una oportunidad de crecimiento y visibilidad para los panaderos artesanales y motivó de seguir perfeccionando su técnica.
¿Dónde se ubica la Panadería Pistori de Puebla donde realizan “La Mejor Concha Artesanal”?
Los interesados en probar este icónico pan deben saber que el establecimiento se ubica en calle 24 Sur, número 4323, colonia Los Pilares.
Es importante tomar en cuenta que únicamente trabajan de martes a domingo en un horario de 08:00 a 15:00 horas y lo mejor de todo es que también ofrecen desayunos gourmet.
Para mayor información, puedes solicitar información precisa a través de sus redes sociales, donde los puedes encontrar como Pistori Puebla en Facebook e Instagram.
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