En Puebla, la panadería “Pan Real” destaca gracias a sus originales hojaldras rellenas con sabores poco comunes que han conquistado el paladar de poblanos y visitantes.
RAYAS visitó esta fábrica artesanal de pan, para conocer cómo nació este emprendimiento que lleva 27 años elaborando postres.
De acuerdo con el propietario, Rafael Muñoz, se trata de un proyecto familiar que logró consolidarse gracias a su esfuerzo y ahora cuenta con cinco establecimientos.
Sin embargo, con la llegada del “Día de Muertos”, la panadería “Pan Real” logró ganar popularidad debido a sus hojaldras rellenas con combinaciones que van desde crema de avellana hasta rellenos poco convencionales.
Es así como la panificadora se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan reinventar una de las tradiciones más dulces de la temporada.
Durante entrevista, el señor Rafael, mencionó que la idea de ofrecer el “pan de muerto” de manera diferente surge por la necesidad de innovar y lanzar un producto nuevo.
Esto sin dejar a un lado el toque artesanal que los distingue. Ya que cuentan con un horno de piedra. En el cual se elaboran las más de 20 mil piezas que cocinan durante esta temporada.
Cabe mencionar que, los clientes de la panadería “Pan Real” encontrarán hojaldras rellenas de nuez, pasas, chispas de chocolate, nata, Nutella y zarza-queso. Así como de Ferrero Rocher, azúcar con mantequilla y la tradicional.
En el tema de los costos, varían según la hojaldra tradicional o especial. Ya que la chica vale 15 pesos, mediana 30 pesos, y las gourmets en 40 pesos. Y otras rellenas con chocolate tipo Ferrero Rocher en 60 y 120 pesos.
Aquellos interesados en probar estas innovadoras hojaldras pueden acudir a su punto de venta en la Prolongación de la 14 Sur, número 7105, colonia Loma Linda de Puebla.
“Pan Real” de Puebla busca conservar la elaboración artesanal
Según comentó el propietario, ellos trabajan con tres tipos de horno, que son el turbo, giratorio y de piedra. Pero para la elaboración de la hojaldra única utilizan el de piedra.
Incluso, admitió que gracias a este proceso toman un sabor más “hogareño”. Además, que el dorado del pan luce mejor y es más “antojable” para los clientes.
MANTENTE AL DÍA CON TODO LO ÚLTIMO EN NUESTRO CANAL DE TELEGRAM
Casi por finalizar, comentó que un distintivo de su empresa es que aún continúan elaborando piezas de pan que muchas panaderías han olvidado.
Por ejemplo, el rosquete y Tlacotonal. De esta manera, aparte de sumarse a las innovaciones, conservan y fomentan el arte de elaborar pan.
En caso de algún pedido o para conocer sobre las ubicaciones de todas sus sucursales, puedes comunicarte al número 2229583318.
Te puede interesar:
