San Diego La Mesa Tochimiltzingo en Puebla, puede presumir más de 200 años de dedicación a la producción del mezcal, pero Agave Rosa de tener como soporte a mujeres mezcaleras.
La productora de esta bebida, Anahí González Bonfil, platicó a CENTRAL cómo surgió la idea de crear una marca para su mezcal 100 por ciento poblano.
La cual, hasta el día de hoy, acumula múltiples premios y galardones, entre ellos, el distintivo de Mezcal Revelación 2023 durante el Mundial de Bruselas.
A decir de Anahí González, Agave Rosa busca demostrar que las mujeres también hacen mezcal en el estado de Puebla. Incluso, que ellas forman parte de los eslabones que hacen posible la creación de la bebida.
Las mujeres también hacemos mezcal. Agave Rosa es una de las pocas destilerías donde trabajan mujeres y darle el nombre es darle la importancia que tiene la mujer en la producción del mezcal”.
La maestra mezcalera explicó que, a pesar de ser la única mujer de su familia, se propuso continuar con la tradición que conlleva producir el mezcal.
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Tras compartir el proyecto a su esposo en 2012, hasta este día, cuentan ya con el respaldo de hasta 15 personas para el jimado, tapado, destilación y venta de sus productos.
Surge del querer seguir con la tradición, de querer seguir haciendo mezcal. Somos dos hombres y una mujer (en la familia), quise seguir con esta tradición familiar”.
Anahí González afirmó que la permanencia de Agave Rosa se debe a quienes laboran en él, pero también a la calidad de la materia prima que utilizan.
También, agregó que las bebidas que se producen al 2025 en esta fábrica se distribuyen en toda la República Mexicana y otros países del mundo
Las mujeres del Agave Rosa en Puebla, presente en la Feria del Mezcal
La productora mezcalera, Anahí González, informó que Agave Rosa estará presente en la Feria del Mezcal y Agave que organiza San Diego la Mesa Tochimiltzingo en Puebla.
Dicho evento, se llevará a cabo los días 15 y 16 de noviembre y estará dedicado a los murciélagos. Uno de los polinizadores más importantes para la producción de la bebida.
Como parte de los atractivos de esta Feria, la maestra mezcalera informó que la fábrica de Agave Rosa estará abierta al público los dos días.
Esto, para que la visiten y conozcan el proceso que conlleva la elaboración del mezcal, así como el diseño que le han dado incluso desde los estanques de enfriamiento. Los cuales están pintados con motivos mexicanos.
González Bonfil compartió que, para acudir cualquier día del año, los interesados pueden solicitarlo a través de redes sociales.
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