“Para todo mal un buen mezcal”. Y ;qué mejor lugar para probar esta bebida que MR Drink, bar en Puebla que ofrece más de 30 sabores de curados de mezcal.
Este 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Mezcal, fecha que nació desde 2017. Esto con el objetivo de fomentar la comercialización de dicho producto a nivel nacional e internacional.
Sin embargo, los mexicanos han logrado manejar esta bebida dándole un toque especial, por ejemplo, creando varios sabores de mezcal, mismo que sucede en Puebla.
Es el caso de MR Drink, donde el dueño Jaime Castellanos, originario de Oaxaca, platicó para Revista Rayas un poco más de cómo el establecimiento creó diferentes tipos de mezcales.
Sus bebidas se dividen en 4 categorías: a base de fruta, hierbas, dulces y las llamadas “mezcalinas”.
El dueño señaló que únicamente manejan el mezcal espadín, que es producido en el estado de Oaxaca.
Pero, para que la magia suceda y se puedan crear bebidas de varios sabores, Jaime explicó cuál es el proceso que ellos utilizan, trabajo que conlleva alrededor de tres meses.
El mezcal se realiza con una técnica 100 por ciento artesanal llamada “deslechado”. Se trata de mezclar el mezcal con las frutas o hierbas, y cuando comienza la fermentación, retiran el fruto cambiándolo por uno nuevo.
Este paso se tiene que realizar tres veces durante tres meses. Técnica que ayuda a que las bebidas no pierdan su cremosidad, aroma y textura al tener aproximadamente 35 grados de alcohol.
¿Cuáles son los sabores del mezcal que MR Drink ofrece?
En MR Drink disfrutarás curados de mezcal sabor de jamaica, maracuyá, tamarindo, pepino, guanábana, cereza, coco, guayaba, café, pera y kiwi, entre otros.
Sumado a esto, también manejan sabores de frutos de temporada, como en el mes de noviembre que se cultiva el níspero. Pero, debido al proceso de preparación, estarán disfrutando de esta bebida tres meses después, es decir, hasta febrero.
En el tema de las hierbas, los curados de mezcal que se encuentran; son de menta, hierbabuena, romero, anís, damiana, hoja de naranjo, cedro y pechuga de maguey.
Para los curados de mezcal dulce, los clientes hallarán de mantequilla, menta, café, chocolate, tutsi pop, paleta montes, panditas y coca cola.
Por último, entre los nuevos sabores de curado de mezcal se encuentran las “Mezcalinas”, que es un tipo coctelería donde hacen tragos más elaborados.
En esta sección están mezcales de mazapán, oreo, baylies, ice de cereza y blue berry, así como chocoreta y ferrero.
¿Apoco no se te hizo agua la boca? Para probar todas estas bebidas puedes reservar tu visita enviando un mensaje al 222 107 4389.
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De igual manera puedes checar todas las cosas que ofrecen en su página de Facebook donde aparecen como MR Drink Bar. Ahí conocerás promociones, horarios y más.
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