¡De Puebla para todo el mundo! El restaurante: El Mural de los Poblanos, fue incluido en La Liste, considerándolo uno de los 1000 mejores restaurantes del mundo.
Así lo informó la titular de la Secretaría de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, quien felicitó al establecimiento por dicho reconocimiento.
El Mural de los Poblanos tuvo una puntuación de 77.50 por ciento, en el ranking de los 1000 mejores restaurantes del mundo que realiza La Liste.
Pero en la lista también destacaron otros restaurantes de México con el mismo porcentaje. Estos son el Zibú, en Acapulco; Raíz, en Ciudad de México; Deckman´s, en el Mogor de Guadalupe y Jazamango, en La Paz.
De esta manera, la sazón de Puebla se coló por encima del restaurante Peumayén de Chile. Solo por debajo del Cote Miami de Estados Unidos.
Esta no es la primera vez que el famoso restaurante, ubicado en la avenida 16 de Septiembre del Centro Histórico de Puebla; es reconocido de esta manera.
Ya que la enciclopedia gastronómica Taste Atlas, también resaltó al lugar colocándolo en el sexto sitio de su ranking. Además, por debajo de la comida italiana, griega, española, japonesa e indú.
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¿Cómo es el proceso de selección?
El proceso que sigue La Liste para elegir a los mejores restaurantes del mundo, está basado en la recopilación de cientos de guías y millones de opiniones por internet.
De esta manera, este ranking ofrece la mejor selección de la mano de críticos gastronómicos y guías especializadas altamente exigentes.
De acuerdo con la página oficial, son seis pasos los que deben de pasar los restaurantes:
- Recopilación: Opiniones sobre los mejores restaurantes del mundo.
- Estandarización: Cada puntuación de opinión es convertida a una puntuación estandarizada de 0 a 100.
- Calificación de las guías: Se realiza un sondeo entre miles de chefs para solicitar su opinión donde califican con un índice de fiabilidad, de 0 (nada fiable) a 10 (muy fiable).
- Procesamiento: Se calcula la media de todas las puntuaciones de opinión estandarizadas, ponderadas por el índice de fiabilidad de cada fuente.
- Opiniones de clientes: Por último, se integran las opiniones de clientes por internet, aportando una ponderación del 10 % en la puntuación final de La Liste.
- La Liste: Todos los restaurantes se clasifican por la puntuación que obtuvieron en La Liste y se publican como los mil mejores del mundo.
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