Si eres poblano seguramente en más de una ocasión has deleitado unos sabrosos tacos árabes; pero ¿te has preguntado cómo llegó este platillo a Puebla?
Se trata de una tortilla de harina que envuelve carne de cerdo condimentada y se acompaña con salsa de chipotle.
Para conocer más de la historia de los tacos árabes, RAYAS visitó uno de los restaurantes que trajo a Puebla esta receta.
Se trata de un establecimiento llamado La Oriental “La cuna del taco árabe” que se ubica en calle 16 de Septiembre 107-D, justo en el Centro Histórico.
La taquería llegó a la llamada “Ciudad de los Ángeles” en 1933 con una propuesta gastronómica que más tarde se convertiría en un icono poblano.
Durante una entrevista que esta casa editorial tuvo con el actual dueño del restaurante, Rodrigo Galeana, explicó más a detalle cómo surge el taco árabe en Puebla.
Según relató el propietario de La Oriental, todo sucedió durante la Primera Guerra Mundial, ya que su bisabuelo Juan Galeana Mersa, tuvo que emigrar a México. De esta manera, el originario de Irak quiso compartir un poco de sus conocimientos culinarios con los mexicanos y ofreció el famoso “shawarma”.
Se trataba de un taco, pero este era preparado con carne de cordero, algo que era desconocido en nuestro país, por ello se tuvo que adaptar la receta original.
En el proceso de este experimento, Galeana Mersa condimento la carne de cerdo para aplicarse a nuestra gastronomía y así surgió el famoso taco árabe.
La popularidad de este platillo era tan grande que actualmente casi en cada esquina de todas las colonias se vende este maravilloso manjar.
La Oriental “La cuna del taco árabe” cumple 92 años de servicio
En este contexto, Rodrigo Galeana comentó que el pasado 10 de abril la sucursal en Puebla cumplió su aniversario número 92.
Algo que mantiene al propietario muy entusiasmado y con muchas ganas de seguir adelante para poder llegar a los 100 años de servicio.
Con el paso de los años, esta taquería tuvo que reinventar algunas cosas en su menú, añadiendo nuevos platillos.
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Por ejemplo, ofrecen el “Ramen árabe”, algo parecido a la clásica sopa Maruchan, pero la elaboración del espagueti es con una receta original de la casa.
Asimismo, ofrecen el “Mega burrito árabe”, que está lleno de carne, queso y puede ir acompañado con guacamole.
Otra cosa que destaca es que el establecimiento tiene zona Pet Friendly, donde ellos te regalan agua y croquetas para tu mascota. Además, en el restaurante te regalaran un taco oriental para tu mascota junto con el consumo, así los dos disfrutan esta delicia.
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