Este viernes fue anunciada la sexta edición de la Feria de la Enchilada y la Cecina que se realizará en el municipio de Huauchinango, Puebla, del 17 al 20 de noviembre.
En rueda de prensa, Julio Mejía Garza, director de Cultura de la mencionada localidad, reveló todos los detalles de esta celebración que incluye platillos representativos de la región.
Principalmente, destacó que la venta de productos comenzará el viernes 17 de noviembre, pero la inauguración del evento se realizará un día después en punto de las 17:00 horas.
Posteriormente, están programados espectáculos culturales y algunos conversatorios. También es posible la visita de 2 Chefs reconocidos, se trata de Aquiles Chávez y Gerardo Carrillo.
Los expertos en la cocina estarán participando para realizar algunas combinaciones con las enchiladas. Esto asesorados por las cocineras tradicionales que han dedicado la vida a elaborar varios platillos.
Julio Mejía enfatizó que se espera la llegada de más de mil 500 personas a la Feria de la Enchilada y la Cecina, debido al puente de ese fin de semana.
Asimismo, señaló que el precio de las enchiladas oscilará entre 20 a 25 pesos y en el caso de la cecina aumentará según lo que estés dispuesto a comprar.
Gracias a la Feria de la Enchilada y la Cecina, Huauchinango espera una derrama económica superior a los 2 millones de pesos. Puesto que algunos turistas optan por quedarse al menos una noche en sus múltiples hoteles o cabañas.
Sobre los platillos
El director de Cultura de Huauchinango explicó que algo que distingue al platillo de las enchiladas, es su tamaño de entre 10 y 7 centímetros. Así como el abundante caldo que las acompaña.
Además, destacó que en la elaboración ocupan productos completamente orgánicos que cultivan en la región como el chile serrano. Algo impresionante es que para las salsas ocupan tres caldos, que es el de pollo, res y cerdo.
En el tema de la cecina, estarás degustando una de las mejores. Ya que, el Pueblo Mágico de Huauchinango se encuentra en la sierra de dónde vienen los mejores ganados, haciendo que la carne sea suave y poco salada.
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Regularmente acompañan el platillo con patas en escabeche de cerdo. Las cuales, contienen jitomate, cebolla y queso añejo, una combinación que no se encuentra en cualquier lugar.
Para mayor información del evento, puedes consultar las redes sociales del Ayuntamiento de Huauchinango, así como las de la Secretaría de Turismo de Puebla.
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