Del 2019 a la fecha, los productores de mezcal poblano lograron revalorizar la calidad de la bebida espirituosa e incrementar sus ganancias.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano García, expuso que años atrás los mezcaleros vendían el destilado a granel.
El litro del mezcal poblano no superaba los 80 pesos y actualmente, tras reconocimientos a su calidad, supera los 120 y 250 pesos.
Agregó que las botellas de la variedad espadín, la más popular y tradicional, con marca y etiqueta, se venden en 500 y hasta mil 200 pesos.
Sin embargo, variedades especializadas como el Cacaya, los mezcaleros ofrecen botellas de hasta cuatro mil pesos y estas aumentan las ganancias del mezcal poblano.
Altamirano García compartió que a la fecha Puebla cuenta con un aproximado de 300 marcas mezcaleras y una producción de 600 mil litros.
Resaltó que 118 de los 217 municipios poblanos cuentan con denominación de origen, además, el 95 por ciento de la producción continúa bajo procesos artesanales.
Hectáreas de mezcal poblano aumentaron de tres mil a 20 mil
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, informó que incrementaron las hectáreas de mezcal poblano de tres mil a 20 mil.
Además de los esfuerzos de los maestros mezcaleros, afirmó que las inversiones al sector por parte del Estado permitieron impulsar su revalorización.
Expuso que del 2019 al 2026 hubo inversiones de mil 200 millones de pesos y sólo este año el gobierno destinó 50 millones adicionales a insumos.
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La funcionaria resaltó que para la producción de mezcal se trabaja bajo sistemas agroforestales a fin de cuidar la biodiversidad.
Esto, porque al menos 19 municipios productores se encuentran dentro de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.
Dijo que el objetivo es evitar la “tequilización” que se presentó en Jalisco con la expansión de la bebida y que ocasionó problemas ambientales.
Para ello, dijo que su dependencia fomenta que las parcelas puedan establecerse con agave de especies nativas de cada región.
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