Durante los primeros cinco meses de 2025, al menos 30 restaurantes en Puebla cerraron sus puertas debido a las bajas ventas.
Así lo informó José Juan Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac), tras asistir a la presentación de la Feria de Industrias Creativas.
De acuerdo con el empresario, los principales factores que llevaron a la quiebra de diversos negocios fueron la baja de consumo, que se registraron entre el 15 y 25 por ciento.
Agregó que algunos de los restaurantes que cerraron en Puebla este 2025, pertenecen a la zona de Angelópolis, La Paz y Huexotitla.
Cabe mencionar que estos 30 negocios representan el cinco por ciento de afiliados a la Canirac, incluyendo establecimientos de renombre como nuevos proyectos que no lograron sobrevivir.
Asimismo, José Juan Sánchez reveló que el pasado fin de semana, con motivo del Día del Padre, reportaron un repunte; sin embargo, esto no logró superar la temporada de Semana Santa.
El presidente de Canirac argumentó que los establecimientos más beneficiados fueron los que ofrecieron servicio de bufet, al igual que ocurrió durante el Día de las Madres.
Ante esta situación, detalló que desde su trinchera trabajará en nuevas estrategias para mejorar las ventas y evitar el cierre de más negocios.
Canirac espera temporada del Chile en Nogada para incrementar ventas en restaurantes
El presidente de Canirac, José Juan Sánchez, señaló que esperan la temporada de Chile en Nogada, para ayudar a los restaurantes a incrementar sus ventas.
El empresario destacó que el año pasado se vendieron aproximadamente cuatro millones de piezas en todo el estado.
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Beneficios que no solo retribuyen a los restauranteros, sino también a los mercados y productores del campo poblano.
Finalmente, el presidente de la Canirac puntualizó que, en esta temporada, es importante ofrecer el platillo original, con características como estar capeado, ser de temporalidad y llevar ingredientes endémicos del Iztapopo.
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