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Así se hacen las calaveritas de Día de Muertos

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Por Lupita Lozano /

Las calaveritas de azúcar son una tradición en Puebla y en México. Su temporada es exclusivamente para el Día de Muertos, por lo que en todas partes son vendidas y la demanda es a tal grado que se llegan a agotar.

Estos dulces tradicionales se hacen con azúcar blanca, agua. Se recomienda una pala de madera especial para el dulce, porque de lo contrario la mezcla se puede cortar. Esta combinación de agua y azúcar se deja en un cazo a fuego por 15 minutos hasta que queda una textura dura.

Después se saca del fuego, se deja reposar 5 minutos y se pone en los moldes para que inicie su proceso de cristalización.

Pero para que vean a detalle el proceso de elaboración, los invito a ver la siguiente cápsula.

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