Si tienes antojo de probar unas ricas chalupas, te recomendamos las del restaurante típico "La Chiquita", que son las mejores de la región y de toda el estado de Puebla, pues este restaurante ubicado en el Corredor Gastronómico de San Francisco, en el Paseo de San Francisco, ganó el concurso de esa especialidad poblana.
De hecho, las chalupas poblanas iniciaron justo en ese corredor gastronómico, pues hace ya un siglo, las señoras se colocaban en una banca de mampostería a la orilla del río San Francisco, para preparar pequeñas tortillas bañadas en salsa, con carne de puerco, cebolla y manteca caliente para un buen sazón. Después de 5 generaciones, La chiquita sigue preservando la buena sazón.
Actualmente, en este restaurante siguen haciendo las tradicionales chalupas de salsa verde o roja, mole poblano y hasta bañadas con caldo de fríjoles. Pero también puedes pedir un rico mole poblano acompañado con pechuga de pollo o carne de puerco.
O si lo prefieres, hay pipián verde o rojo ambos con los dos tipos de carne y si quieres probar algo único y especial, puedes pedir los envueltos de mole o las enchiladas mestizas que son una de pipián verde, una de pipián rojo y una de mole poblano.
De verdad, te darán ganas de regresar. Tienes que probar cualquiera de las especialidades y está abierto de lunes a domingo. Solo tienes que animarte a probar la verdadera sazón poblana.
Llegar es muy fácil, tomas el Bulevar 5 de mayo, pasando el Centro de Convenciones, y antes dela cruz roja encontrarás un parque muy grande, ese es el Paseo de San Francisco, y son el local 4, en el Centro Histórico de Puebla, Puebla.