¿Tienes antojo de una bebida fría? Aquí te enseñamos a preparar un delicioso cold brew con Café Cuezali, la marca de café poblana de la Sierra Norte que se ha convertido en una de las favoritas en el estado.
Esta refrescante receta te mostrará cómo preparar de manera fácil y rápida un cold brew, una de las bebidas más populares actualmente que muchos disfrutan incluso en temporada de invierno.
A diferencia del café con hielo, el cold brew se caracteriza por su método de preparación en frío, algo que le permite mantener todas sus propiedades y refrescante sabor.
Para prepararlo se debe hacer una infusión de café a temperatura ambiente y dejar reposar en el refrigerador para obtener un sabor suave e intenso a la vez.
Si quieres hacerlo tú mism@ aquí te decimos cómo lograrlo desde casa con ayuda de café Cuezali. Si todavía no sabes dónde conseguir estos productos, abajo compartimos la información para conseguir tu café de grano y/o molido.
Esta es la receta
- 100 g de café Cuezali
- 1 litro de agua
- 1 molinillo de café (si vas a moler el café en grano)
- 1 recipiente para depositarlo
- 1 filtro de tela o de papel
- Muele el café hasta dejar el grano un poco grueso (similar al de la sal en grano). Si no tienes un molinillo, puedes pedir tu café molido.
- Vierte el café molido en un recipiente y añade de manera lenta pero constante, un litro de agua a temperatura ambiente.
- Mezcla el café y el agua para que los granos se empapen bien hasta que consigas un resultado homogéneo.
- Tapa el recipiente con una tapa o paño.
- Deja infusionar la mezcla dentro del refrigerador mínimo 8 horas y máximo 24 horas. Puedes removerlo cada 6 horas de forma suave.
- Pasa el café por un filtro y viértelo en un recipiente con suficiente capacidad. Si usas un filtro de tela, puedes ir estrujándolo para acelerar el proceso.
- Añade más agua hasta que haya de nuevo 1 litro ya que durante el filtrado, la cantidad de líquido se reduce. Puedes omitir este paso si te gusta el café frío más concentrado.
Listo, ya tienes tu cold brew al estilo poblano.
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