El municipio de Zacapoaxtla se prepara para recibir el Festival del Tayoyo 2025, una celebración que pondrá en alto el patrimonio gastronómico de la Sierra Nororiental de Puebla.
Los sabores tradicionales, la identidad cultural y la convivencia comunitaria se fusionan para rendir homenaje a este emblemático platillo que destaca por su inigualable sabor.
Durante la conferencia de prensa, las autoridades de Zacapoaxtla invitaron al Festival del Tayoyo 2025 que se llevará a cabo el próximo jueves 25 de septiembre en la comunidad de Atacpan.
De acuerdo con Saúl Atotozintle Jiménez, director de Arte y Cultura del municipio. El festival iniciará desde las 10:00 hasta las 18:00 o 20:00 horas.
Aquellos que no conozcan este platillo, se trata de un antojito mexicano que se realiza con maza y va relleno de habas, alverjón o frijol.
Una vez que se cuece en el comal hasta dorar ligeramente, va acompañado de salsa ya sea verde, roja o de chipotle. Por último, se le deja caer queso añejo rallado.
Cabe mencionar que esta celebración culinaria es parte de la fiesta patronal en honor a San Miguel Arcángel, por ello habrá diferentes actividades artísticas y culturales.
Las autoridades mencionaron que, además de tayoyos, los asistentes podrán encontrar otros platillos originarios de la comunidad. Por ejemplo, sopa de quelites, chilacayote con elote y el pichi, un dulce elaborado con maíz azul.
Cabe resaltar que el precio de los tayoyos es económico, ya que no rebasa los 50 pesos y se sirven en orden de tres piezas.
Durante el Festival del Tayoyo 2025, buscarán denominación de origen del platillo de Zacapoaxtla
Saúl Atotozintle Jiménez, director de Arte y Cultura de Zacapoaxtla, presentó el Festival del Tayoyo 2025 junto con la regidora de Educación, Olga Ortigoza Salinas. E informaron que buscan la denominación del platillo.
Esto en colaboración con el Tecnológico Superior del municipio, pues desarrollarán una ficha de investigación para promover la declaratoria como Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal.
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Lo anterior porque el festival nació hace aproximadamente 12 años, como una iniciativa para impulsar a las mujeres emprendedoras de la comunidad
Por ello, indicaron que la declaratoria es motivo de orgullo para las y los habitantes de la demarcación. Además, ayudaría a qué más personas conozcan el producto y visiten el municipio.
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