La comunidad de San Lucas Atzala, perteneciente al municipio de Calpan, se prepara para celebrar la décima edición de su tradicional Feria del Mole 2025.
Dicho evento gastronómico reúne a familias y cocineras tradicionales que buscan preservar la herencia culinaria de este platillo. Así como fortalecer la identidad cultural de la región.
De acuerdo con los organizadores, la décima edición de la Feria del Mole 2025 se realizará los días 28 y 29 de junio en San Lucas Atzala, comunidad de Calpan.
En este sentido, el secretario de Turismo Municipal, Abner Daniel Méndez Sánchez, señaló que el sitio está lleno de riquezas gastronómicas y culturales.
Lo anterior porque desde octubre del año pasado llega la temporada de tejocote, continúan en marzo con la feria del pulque y ahora la feria del mole.
Asimismo, argumentó que este evento marca el inicio de la temporada gastronómica en la zona Izta-Popo, por el cultivo de los ingredientes para el chile en nogada.
En este sentido, las cocineras tradicionales revelaron que durante estos dos días ofrecerán mole con carne de guajolote o pollo. Acompañado de arroz y tortillas hechas a mano.
Cabe mencionar que este platillo se elabora a base de chocolate o cacao, jitomate, ajo, cebolla, almendras, nueces, pasas y más ingredientes.
Además de especias como el clavo, pimienta y cuatro tipos de chiles: ancho, mulato, pasilla y chipotle.
Feria del Mole 2025 en Calpan ofertará más de tres mil platillos
Para la Feria del Mole 2025 en Calpan, más de diez cocineras tradicionales trabajarán para producir grandes ollas divididas entre carne de guajolote o pollo.
Asimismo, los asistentes encontrarán aproximadamente ocho stands y algunas casas que ofrecen este delicioso platillo a un precio que va de 250 a 350 pesos.
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Gracias a este evento, las autoridades prevén la llegada de aproximadamente diez mil visitantes, lo que provocará una derrama económica de dos millones de pesos.
De acuerdo con los organizadores, los asistentes gozarán de un programa artístico que incluirá danzas tradicionales y música en vivo. Así como venta de artesanías y otros productos típicos.
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