En San Pedro Cholula, Puebla, se encuentra el restaurante Mel’s Bistro, lugar que se atrevió a innovar desde 2021 ofreciendo la pizza de nogada.
Aquí la gastronomía poblana y la italiana se unen para darle vida a un platillo innovador que respeta la receta original del chile en nogada.
De acuerdo con la encargada de Mels’s Bistro, María Cristina Leyshon, la idea surgió con el objetivo de crear algo nuevo con este platillo barroco.
En este sentido, explicó que siempre han vendido chiles en nogada en el restaurante. Sin embargo, su familia también realiza pizzas, motivo por el cual decidieron unir estas recetas.
Cabe mencionar que después de varias pruebas, se logró lanzar a la venta este invento que respeta 100 por ciento la receta del platillo poblano.
María Cristina comentó que los ingredientes de la pizza de nogada, basada en el tradicional platillo de Puebla, son con picadillo, nogada, rajas de chile poblanos, granada y perejil.
Incluso, con el propósito de respetar la receta original, es que el invento no lleva queso gratinado. Así, la masa funge como la torta de agua con la que se acompaña comúnmente el chile.
En el tema de la aceptación de la pizza, la creadora explicó que muchas personas no se atreven a probar la innovación del platillo barroco.
Sin embargo, María invitó a deleitar este invento, pues señaló que todos los ingredientes que usan son de la región, lo que ayuda muchísimo al sabor.
Sobre el precio de la pizza de nogada
La pizza en nogada estará disponible hasta finales de septiembre en el restaurante Mel’s Bistro en Puebla.
El precio es muy accesible, ya que por 280 pesos te ofrecen un tamaño parecido al mediano que se conforma por ocho rebanadas.
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Toma en cuenta que aquí también encontrarás el original chile en nogada a un precio de 300 pesos solo y por 50 más con pasta.
Por otro lado, el menú de Mel’s Bistro se integra por comida mexicana e italiana y también puedes disfrutar de un buffet.
No lo dudes más y corre a disfrutar de la pizza de nogada antes de que termine la temporada. El establecimiento se ubica en 4 norte, número 6 colonia centro en San Pedro Cholula, y abre únicamente fines de semana.
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