Las ventas del Mercado de Sabores en Puebla se desplomaron en un 40 por ciento, según relataron sus locatarios. A pesar de encontrarse en una zona clave del Centro Histórico, este espacio enfrenta un panorama desolador al registrarse la baja afluencia de comensales.
Lo que proyectaron como el epicentro gastronómico para turistas, hoy luce con pasillos y locales vacíos como se pudo constatar en un recorrido realizado por CENTRAL.
En ese sentido, se constató que la falta de dinamismo comercial ha generado que la falta de oferta variada aleje a los visitantes sobre la 4 Poniente.
El abandono de los espacios no solo reduce el atractivo del mercado, sino que también afecta la percepción de seguridad y limpieza para los visitantes.
Comerciantes consultados coincidieron en que la falta de clientes ha provocado una caída drástica en las ventas e ingresos del Mercado de Sabores de Puebla. Lo que apenas les permite cubrir los costos de operación diarios y el pago de servicios.
Durante la inspección, se observó que más de una tercera parte de los locales se encuentran inactivos por clausuras del Ayuntamiento de Puebla, lo que ahuyenta a los inversionistas.
Los comerciantes que permanecen en el sitio señalaron que las ventas llegaron a “niveles críticos”, pues aseguran que en días hábiles el movimiento es prácticamente nulo.
Indicaron que el Mercado de Sabores de Puebla no puede depender únicamente de las ventas de temporadas altas. Sino que requiere de un plan de rescate integral que incluya la ocupación de los locales vacíos.
Aseguraron que incluso en horarios de comida, el flujo de personas es mínimo. Ya que la presencia de espacios vacíos proyecta una imagen de descuido que desincentiva la entrada.
Para los vendedores de cemitas, antojitos y mole poblano, la situación no es solo producto de la economía actual. Sino de una falta de estrategia por parte de las autoridades.
A veces no sale ni para la inversión del día. Vemos cómo la gente pasa de largo porque ven muchos locales cerrados y piensan que ya no hay servicio. Necesitamos que se reactive el lugar con eventos o una campaña real”.
Para los fundadores del Mercado de Sabores, la situación es insostenible, pues enfatizaron que, al ser un espacio especializado en gastronomía, la falta de eventos que atraigan al público los deja en el olvido.
Argumentan que el deterioro de la zona desplazó la actividad económica hacia otros puntos del primer cuadro de la ciudad de Puebla. Mientras que otras áreas del Centro Histórico reciben mantenimiento y difusión.
Afirmaron que es necesario que las autoridades municipales incluyan de manera formal al recinto en los recorridos y guías oficiales de la temporada vacacional.
Locatarios del Mercado de Sabores de Puebla fían su supervivencia a las vacaciones; esperan repunte del 60%
Tras documentar la crisis de abandono que azota al Mercado de Sabores, los locatarios de este recinto gastronómico vislumbran una “luz al final del túnel”.
Señalaron que, con la llegada del periodo vacacional de Semana Santa, los comerciantes estiman un repunte en sus ventas de hasta el 60 por ciento.
A pesar del panorama que persiste en el inmueble, los vendedores de platillos típicos ya se preparan para recibir miles de visitantes en esta temporada.
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Para los locatarios del Mercado de Sabores de Puebla que han resistido la racha negativa, las vacaciones no son solo una temporada de ventas altas. Sino un mecanismo de supervivencia.
Según testimonios recabados por CENTRAL, el objetivo es revertir la tendencia de pérdidas que ha mantenido a más de una tercera parte de los locales inactivos.
Los locatarios confían en rebasar el 60 por ciento de incremento en el consumo, impulsado principalmente por el turismo nacional, que busca la comida tradicional en un solo lugar.
Algunos puestos han comenzado a reforzar sus inventarios de ingredientes clave, como el mole poblano y la carne para cemitas. Además de los insumos para antojitos, apostando por una reactivación económica inmediata.
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