El sábado 22 de marzo, el municipio de Puebla será sede del encuentro entre Cocineras Tradicionales “Rescatando sabores”.
En el evento participarán más de 30 mujeres y hombres que presentarán los mejores platillos de su región.
De acuerdo con la titular de la Secretaría de Turismo, Yadira Lira Navarro, el evento será en el Centro Cultural San Roque. Ubicado en Avenida Don Juan de Palafox y Mendoza, 605, en el Centro Histórico.
El encuentro de Cocineras Tradicionales “Rescatando sabores”, será de 11:00 a 18:00 horas y promete mostrar el sabor, traición e historia de Puebla.
Cada platillo que disfrutamos es más que una mezcla de ingredientes, es el resultado de siglos de conocimientos, transmitidos de generación en generación”.
Las y los participantes presentarán platillos de las distintas regiones del estado, entre los que se encuentra el típico mole. Así como el huaxmole, el atole de mora, el pescado de tenso capeado, los tamales de mano y mucho más.
En esta primera edición, estarán presentes las universidades Tecnológica de Puebla (UTP) y la Interamericana que apoyarán con un stand. Y también, una Master class para quienes acudan al encuentro.
Cocineras Tradicionales de San Nicolás de los Ranchos son reconocidas por el Congreso
En agosto del año pasado, el Congreso del Estado de Puebla entregó reconocimientos a Cocineras Tradicionales de San Nicolás de los Ranchos.
Durante el evento, se destacó que ellas son las pioneras del primer Festival del Chile en Nogada, celebrado en el 2001.
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Sobre este mismo alimento típico, resaltaron que hicieron de San Nicolás de los Ranchos un referente en la elaboración del mismo. Al ser sede de la plantación y cosecha de sus principales ingredientes.
Entre las cocineras tradicionales galardonadas por el Congreso del Estado de Puebla estuvieron:
- Profesora Liboria Solano González
- Guadalupe Analco Hernández
- Águeda Ávalos López
- Rosa Ávalos López.
- Obdulia Meléndez Casas.
- María Concepción Reyna Soriano.
- Ausencia Fernández Cantero.
- Cecilia Ruiz Ochoa
- Francisca Tequitlalpa Ávalos
- María Guadalupe Casas Solano
- Polonia Félix Atenco
- Yolanda Gutiérrez Zahuantitla
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