La Industrial de Abastos de Puebla busca que el Rastro Municipal de la capital recupere la certificación Tipo Inspección Federal (TIF).
Así lo informó José Ángel Minutti, quien destacó que esta distinción garantiza la máxima inocuidad alimentaria en México y fortalece la confianza del consumidor.
Además, señaló que la capital necesita retomar el control del mercado regional de carne para recuperar competitividad frente a otros estados.
Esto ocurre tras un paréntesis de seis años que redujo la competitividad y el liderazgo del rastro en el mercado regional.
Asimismo, el objetivo es evitar que los ganaderos locales trasladen sus animales hasta Texcoco, en el Estado de México, en busca de certificación.
El titular de Industrial de Abastos Puebla indicó que la certificación TIF funcionará como una barrera sanitaria ante el gusano barrenador en diversas regiones.
De esta manera, el Rastro Municipal podrá fortalecer sus controles sanitarios y reducir riesgos asociados a esta plaga.
José Ángel Minutti aseguró que buscan garantizar que cada kilo de carne esté libre de contaminación y cumpla con estándares nacionales.
Recordó que, desde la pérdida del distintivo en 2019, el rastro enfrenta una desventaja competitiva importante frente a otros centros certificados.
Este rezago se atribuye a la falta de seguimiento por parte de administraciones pasadas, lo que afectó su posicionamiento en el sector.
Por ello, muchos productores prefieren trasladar su ganado a Texcoco, al ser el punto certificado más cercano para el sacrificio.
Esto implica mayores costos logísticos y genera pérdidas económicas tanto para productores como para la entidad.
En ese sentido, Minutti afirmó que, con el sello TIF, Puebla dejaría de perder clientes y fortalecería su posicionamiento regional.
Además, podría consolidarse como el principal nodo logístico de sacrificio en el centro del país y atraer mayor inversión.
Rastro Municipal de Puebla buscar recuperar su certificación TIF; requiere validación del Senasica
Aunque el rastro es considerado el más avanzado del estado, aún requiere la validación del Senasica para consolidar su operación.
Este reconocimiento permitiría respaldar su modernización, elevar su competitividad y mejorar su capacidad operativa.
Sin embargo, el camino para recuperar el liderazgo enfrenta retos administrativos y una crisis sanitaria que afecta al sector.
La presencia del gusano barrenador en el país ha provocado escasez de ganado bovino en varias regiones productoras.
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Como consecuencia, esta situación ya impacta en el bolsillo de las familias poblanas debido al encarecimiento de productos.
En octubre de 2025, José Ángel Minutti advirtió que el desabasto obligó a importar carne desde Brasil para cubrir la demanda.
Mientras tanto, los introductores locales enfrentan dificultades para conseguir animales suficientes para el sacrificio en la región.
Al disminuir la oferta, el precio de la carne en Puebla ha registrado un incremento constante en los últimos meses.
Esto afecta principalmente la economía doméstica de los consumidores, quienes enfrentan mayores gastos en alimentos básicos.
Para contener la plaga, el Senasica implementó protocolos estrictos de movilización de ganado en todo el país.
De este modo, el traslado desde el sureste enfrenta mayores controles legales y sanitarios en carreteras mexicanas.
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