Al menos ocho de cada diez ambulantes en Puebla capital se dedican a la venta de alimentos, lo que convierte a la comida en el motor principal del comercio informal.
Así lo reveló el titular del Departamento de Autorizaciones de Secretaría de Gobernación, José Rubén Ramírez. Quien destacó que sector gastronómico domina sobre cualquier otro giro mercantil.
Explicó que de acuerdo con un censo realizado durante la época de mayor actividad comercial el 78 por ciento correspondió de manera exclusiva a la venta de comida.
De acuerdo con José Rubén Ramírez, el menú de los ambulantes de Puebla en las calles está encabezado por la comida local e itinerante.
En ese sentido informó que los antojitos mexicanos es el giro más popular al concentrar el 19.17 por ciento del total. Seguido de los tacos, gorditas, memelas y quesadillas.
El funcionario municipal detalló que el 21.51 por ciento restante del padrón informal se divide entre todos los demás giros. Tales como ropa, joyería, juguetes y artesanías.
Respecto al ejercicio en curso, José Rubén Ramírez precisó que la dependencia renovó nueve mil 405 permisos a comerciantes previamente padronádos. Subrayó que la actual administración no ha expedido nuevas autorizaciones.
Señaló que los puntos de mayor concentración de este padrón es el Centro Histórico y nodos de alta afluencia peatonal.
Ambulantes en Puebla capital generaron más de nueve mdp a la Comuna en 2025
Esta fuerte presencia del sector alimentario en las calles también se tradujo en un incremento significativo en la recaudación del Ayuntamiento de Puebla.
A pesar de que en 2025 se expidieron menos permisos temporales que el año previo, los ingresos por este concepto subieron un 23.2 por ciento.
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De acuerdo con el Departamento de Autorizaciones, en 2024, el municipio expidió 25 mil 186 autorizaciones provisionales y generó 7.4 millones de pesos.
Para 2025, la cifra de permisos otorgados bajó a 22 mil 157, pero los ingresos aumentaron en más de 1.7 millones de pesos respecto al ejercicio anterior.
Al respecto, José Rubén Ramírez recordó que con base en el Capítulo 16 del Coremun, el municipio otorga licencias provisionales con una duración máxima de un mes.
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