Este 1 de julio arrancó la tradicional temporada de Chiles en Nogada en Puebla, además, para este 2021 será muy especial porque se celebran 200 años de la creación de este platillo, símbolo de la gastronomía poblana y mexicana.
Cuenta la leyenda que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica modificaron la receta de los chiles rellenos para crear los Chiles en Nogada como regalo a Agustín de Iturbide por su cumpleaños y en homenaje del Ejército Trigarante.
Con el paso de los años, la receta se fue difundiendo entre las familias poblanas, por lo que se preserva hasta nuestros días, aunque mucha gente insiste en alterarla. Por eso, el fotógrafo Raúl Rodríguez Bautista nos presenta una imagen con todos los ingredientes.
Si te pasaron una receta que no cuenta con alguno de ellos o tiene otros, lamentamos decirte que no es la original. Así que échale un ojo a la imagen para cotejes y corrobores.
