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Puebla, Cuetzalan, Xicotepec y Zacatlán, presentes en el festival “Sabor es Morelos”

- Foto: Especial

Los cuatro municipios representarán al estado de Puebla este 4 y 5 de diciembre en el marco del festival gastronómico en reconocimiento de su tradición, cultura y sazón

Por Carmen González / @carmenldn /

Los municipios de Puebla, Cuetzalan, Xicotepec y Zacatlán, serán invitados especiales en la décima edición del festival gastronómico “Sabor es Morelos” que se llevará a cabo en dicho estado los días 4 y 5 de diciembre.

La presidenta de CANIRAC Puebla, Olga Méndez Juárez señaló que los nombrados Pueblos Mágicos asistirán a este evento en representación del estado de Puebla gracias a su belleza natural, cultural y oferta gastronómica que tanto los caracteriza.

A través de “Sabor es Morelos” se promoverán los atractivos turísticos de la entidad y su amplia oferta gastronómica y artesanal, considerada entre las más diversas del país.

Los morelenses y turistas podrán degustar el rico pan de queso y la sidra de manzana de Zacatlán; Cuetzalan aportará con artesanías y los tradicionales bailes regionales, como la danza de los Quetzalines. Puebla con su mole, cemitas, chalupas y otros antojitos típicos.

Asimismo, Xicotepec compartirá el café de la Sierra Norte y sus productos derivados, ofertará tours a las rutas cafetaleras donde las personas podrán conocer el trabajo que se realiza duramente en las fincas.

Por otro lado, Morelos compartirá su cocina tradicional, como el mole verde, cocina a base de huitlacoche y quelites, barbacoa de conejo, codorniz y puerco en salsa verde con verdolagas.

Pakistan será país invitado durante “Sabor es Morelos”

Griselda Hurtado, presidenta de CANIRAC Morelos, informó que se contará con la participación de más 50 restaurantes del estado de Morelos, artesanos y productores de flores de ornato para la temporada decembrina.

Se espera la vista de más de 70 mil personas a la muestra gastronómica que se desarrollará en el corredor de la avenida Hidalgo y la Plaza de Armas del Centro Histórico de Cuernavaca, Morelos, los días 4 y 5 de diciembre de las 10:00 a las 20:00 horas.

Además, el festival tendrá como país invitado a la República Islámica de Pakistán, con una muestra de su legendaria cultura, artesanías y gastronomía como curry, nihari, bun kabab, entre otros platillos.

El estado de Guanajuato estará presente con vinos, cocineras tradicionales y productores de mezcal, mientras que el estado de Querétaro participará con vinos de la región y una editorial especializada en gastronomía.

Previo al gran evento, el 3 de diciembre se realizará una cena maridaje, bajo la dirección de la prestigiada cocinera Luz María González, propietaria del Restaurante Casa Mercedes de Guanajuato, considerado entre los 100 imperdibles de México desde hace seis años.

La cena se servirá a partir de las 8:00 de la noche en el Restaurante Casa Hidalgo, un Tesoro de México.

Dentro del marco de la celebración gastronómica se impartirá un programa académico los días 3 y 4 de diciembre, en el salón de conferencias Manuel M. Ponce del Jardín Borda, que incluye conservatorios como “Los retos empresariales post pandemia”; “Perspectivas de la cocina mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad, a once años de la inscripción en la lista de patrimonio inmaterial de la UNESCO”; “Casos de éxito empresarial en el estado de Morelos; La importancia del amaranto y el valor del Chocolate”.

En dichas jornadas participarán Eduardo Vidaurri, Roberto González Guzmán, el Chef Adalberto Hernández y las master Olivia González y Dolores Negrete.

Griselda Hurtado mencionó que se estima una llegada de más de 70 mil visitantes y se prevé alcanzar una derrama económica superior a los 50 millones de pesos entre ocupación hotelera, consumo en comercios y restaurantes de Cuernavaca y la zona metropolitana del estado.

A la ceremonia acudieron Luz Anduaga Murguía, directora de Turismo y Cultura del municipio de Xicotepec; Karl Ayala, director Orgullo Morelos y secretaria de Economía; Carlos Azomoza, vicepresidente de CANIRAC Puebla, y Alejandro Cañedo Priesca, titular de la Secretaría de Turismo y Economía del Municipio de Puebla.

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Selene Rios