Celebran 200 años del Chile en Nogada con billete de lotería, libro, expo y concierto

¡Felicidades! Puebla está de manteles largos porque este 2021 celebra 200 años de la creación del Chile en Nogada, y lo hará con el lanzamiento de su propio billete de lotería, una exposición itinerante, la presentación de un libro, un concierto, entre otras actividades que se llevarán a cabo del 1 de julio al 15 de septiembre.

En rueda de prensa, el gobernador Miguel Barbosa Huerta, la secretaria de Turismo Martha Ornelas, el secretario de Cultura Sergio Vergara Berdejo y la presidenta de la CANIRAC Olga Méndez dieron a conocer los pormenores de la temporada gastronómica más importante de Puebla que llevará por nombre “Chile en Nogada 200 años, sabor y tradición Orgullo de Puebla”.

Las autoridades acudieron al Ex Convento de San Agustín, el sitio histórico considerado como la cuna del Chile en Nogada hace dos siglos.

El platillo que ha ganado fama a nivel nacional e internacional y que ha perdurado con el paso del tiempo, es considerado por los expertos en gastronomía como una perfecta combinación de sabores, olores y colores de verduras, frutas, carnes y especias que son difíciles de olvidar.

El gobernador Miguel Barbosa Huerta señaló que este festejo debe tener relevancia a nivel nacional, con el objetivo de ayudar a la reactivación económica del estado.

Señaló que el Templo de San Agustín será transformado en museo con el fin de preservar la riqueza histórica, cultural y gastronómica que encierran sus muros, pues fue aquí donde las monjas de esta congregación recibieron a Agustín de Iturbide el 28 de agosto de 1821 para ofrecerle este manjar.

El secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo señaló que el “Chile relleno de frutas bañado en salsa de nuez” como se le bautizó alguna vez, refleja la unidad poblana en sus regiones con la utilización de productos cultivados por pobladores de algunos municipios como: Calpan, Texmelucan, Atlixco, Tlahuapan, San Salvador el Verde, Huejotzingo, Tochimilco, Tehuacán y Miahuatlán, en conjunto con cosechas de frutos de la Sierra Norte.

Por su parte, Martha Ornelas anunció una serie de actividades como clases muestra con cocineras poblanas tradicionales, la Feria del Chile en Nogada de Calpan y Tehuacán, lanzarán billete conmemorativo de la Lotería nacional y el festival internacional del Chile en Nogada en Nueva Jersey, crearán un libro conmemorativo especial, una exposición itinerante para conocer su historia y un concierto la Filarmónica 5 de Mayo. Los detalles de todas las actividades se podrán consultar en el sitio web: visitpuebla.mx.

La presidenta de la CANIRAC Olga Méndez informó que la comercialización de este platillo de temporada llega a aumentar las ventas de los restaurantes hasta un 40% y genera empleos temporales.

Mencionó que están seguros de rebasar la meta de 2019, año en el que vendieron 3 millones 100 mil chiles, por lo que se espera una derrama económica importante.

Según datos del Inegi, en más de 35 mil unidades económicas dedicadas a la venta de alimentos en Puebla, el 50% están dedicados a la venta de comida mexicana.