Los esquites son de los antojitos mexicanos por excelencia, de los más queridos de nuestro país y, por supuesto, amados por los poblanos, y ahora tienen una nueva casa. Se trata de Santo Esquite, un espacio donde el maíz desgranado logra reinventarse con el objetivo de conquistar nuevos paladares y atraer la atención de quienes están buscando probar nuevas experiencias, que van más allá de los ingredientes tradicionales.
Ubicado en la 11 poniente #1302, a tan sólo unos pasos del Paseo Bravo, este pequeño y moderno restaurante poblano ha llevado los esquites al siguiente nivel, gracias a la fusión de ingredientes como tuétano, tocino y hasta camarón que le dan un extra de sabor a los tradicionales preparados con queso, mayonesa y picante.
Santo Esquite, es una marca del corporativo JR (que tiene a su cargo marcas como Santo Agave, Holliday Inn, La Chancha y los 20) que comenzó como una food bike en Solesta hace exactamente un año.
Sin embargo, la pandemia de covid-19 provocó su inminente cierre tan sólo un mes después, así lo recuerda Julieta Morenos, gerente de la nueva sucursal que abrió sus puertas el pasado 7 de mayo.
Definitivamente el sabor de nuestros esquites es único y no lo vas a encontrar en algún otro lado”, dijo.
Los expertos en el ramo gastronómico experimentaron con el platillo hasta lograr una combinación muy especial. Su menú abarca desde los esquites clásicos, hasta los originales con tuétano, tocino, a la diabla, y ajillo con camarón, siendo estos últimos uno de los favoritos de los clientes.
Las llamadas variaciones de “Santa chaska” (granos de elote empapelados a la plancha con quesillo, queso añejo, mayonesa, sal y limón) se preparan al ajillo, con chorizo hawaiano y con chistorra, el cual recomendamos ampliamente.
También encuentras los tostiesquites de doritos, fritos y tostitos que se pueden servir con tuétano, tocino y chorizo.
Los aderezos son igual de importantes para acompañar tu vasito de esquites. Para ello, cuentan con mayonesa gourmet de epazote, habanero y chipotle.
Los esquites no se disfrutan igual si no cuentan con una salsa bien picosita, entre las que puedes elegir: cacahuate chiltepín, chipotle limón, macha tradicional, pepita de habanero y chile de árbol con ajo. No puede faltar el chile piquín, morita, canica y hasta del que “no pica”.
Para los menos aventurados, también hay elotes y esquites tradicionales.
#VIDEO 📲 ¿Antojo de algo diferente? Entonces tienes que visitar Santo Esquite, un restaurante poblano moderno que ofrece una deliciosa variación del antojito típico mexicano. Escoge entre tuétano, chistorra o camarón para acompañarlos. pic.twitter.com/BdaE8SnAsn
— RevistaRayas (@RevistaRayas) June 4, 2021
Desde el primer bocado, sabes que los ingredientes son frescos. Los alimentos se preparan al momento para ofrecerte la mejor calidad, pues cada pequeño detalle cuenta.
Para cerrar tu visita (y si todavía te queda espacio para seguir comiendo) no dudes en consentirte con un postre: un pay o panqué de elote.
Santo Esquite es a partir de ahora una parada obligada para los amantes del maíz, pues nada en su menú rebasa los 55 pesos, además muy pronto volverán a Solesta para recuperar los clientes que tanto los extrañan en la zona de Angelópolis.
Horarios: de martes a domingo de 13:30 a 20:30 horas.
Atención: 5 Estrellas. Edgar, es un chavo súper amable, apasionado de su trabajo y sabe todo sobre la perfecta preparación de este antojito.
Delivery: No, pero muy pronto los podremos encontrar en las apps de comida a domicilio.