El gobernador de Puebla, Miguel Barbosa Huerta asistió al Festival del Mole de Caderas en el municipio de Tehuacán, acompañado del presidente municipal de la capital, Eduardo Rivera Pérez, y la rectora de la BUAP, Lilia Cedillo.
Este 20 de octubre quedó inauguró la temporada 2021 del platillo tradicional que se elabora sólo en los meses de octubre y noviembre.
Al evento también asistieron los titulares de las dependencias estatales, como Melitón Lozano Pérez de la Secretaría de Educación Pública (SEP), Sergio Vergara Verdejo, de Cultura; Ana Lucía Hill Mayoral, de Gobernación, y Martha Ornelas Guerrero, de Turismo, entre otros.
El alcalde de Tehuacán, Pedro Tepole Hernández destacó que la temporada del Mole de Caderas brinda un impulso económico e incrementa la afluencia turística en la región.
Para elaborar el platillo tradicional se cría y se cuida al animal por un largo periodo de tiempo y se aprovecha toda la carne del chivo para lograr preparar más de 25 platillos de cada uno.
En colaboración con el gobierno del estado, el presidente municipal buscará la denominación del origen del Mole de Caderas para Tehuacán.
Tehuacán es un pueblo que reconoce los colores olores y sabores, es por ello que trabajáremos de la mano en conjunto con el gobierno del estado para buscar la denominación del origen de mole de caderas para Tehuacán. Es por ello que tiene mi compromiso para el desarrollo y futuro de nuestra ciudad y empezar a preservar nuestras tradiciones”.