La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez informó que solo 600 restaurantes de los aproximadamente mil 100 afiliados brindaron servicio en el primer domingo de reapertura, debido a que no todos estaban preparados o informados sobre la nueva medida.
En entrevista con CENTRAL, la presidenta del organismo empresarial mencionó que la cifra estimada de ventas obtenida fue muy poca, pues la gente tampoco sabía que los restaurantes ya podían brindar servicio en mesa los días domingo.
Ante esta reapertura, la Canirac prevé que las ventas de los restaurantes aumentarán en un 20%, dándole así al sector “un respiro”.
Olga Méndez también comentó que esta reapertura tendrá un beneficio directo en la plantilla laboral, ya que hasta el momento el sector se encontraba trabajando con un 50 por ciento del personal, y los que estaban no tenían sus semanas completas.
Por esa razón, dijo que ahora se podrá incrementar en un 20 o 25 por ciento la plantilla laboral, y podrán obtener un recurso extra en cuanto a la propina de la venta de los domingos, en el que esperan tener un poco más de afluencia de los comensales.
Finalmente, dijo que está por terminar la época de Chiles en Nogada, por lo que invitó a la sociedad a probarlos y destacó que están ansiosos de esperar la siguiente temporada de Mole de Caderas que inicia el tercer jueves del mes de octubre.
El 20 de septiembre fue el primer domingo de reapertura de los centros comerciales, negocios y restaurantes de Puebla bajo la nueva normalidad, en el que en todos se pudo observar un bajo aforo que no rebasó el porcentaje permitido por las autoridades.
