Ahora sí, para todos los poblanos tradicionalistas de los Chiles en Nogada, llegó el momento de la verdad, pues una publicación antigua refiere que la nogada se puede preparar con otras sustancias aceitosas, además de la nuez.
Esta publicación fue hecha en 1834, 13 años después de la invención de los Chiles en Nogada por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en la ciudad de Puebla.
Se trata de la segunda edición de El Cocinero Mexicano, en la que se estipuló que la nogada podía prepararse con pepita o almendra, aunque no le daban el mismo sabor y textura que la nuez.
La Nogada se hace de todas las sustancias aceitosas como la pepita, la almendra y otras; pero ninguna sale como la de nuez”, fue lo que consignó esta revista histórica.
