La cocina mexicana es única e inigualable. Desde nuestros ancestros en la época prehispánica hasta lo que hoy conocemos, la gastronomía mexicana tiene sus orígenes en lo más profundo de nuestra cultura en cada región y rincón de los estados del país.
Y para que aprendas a preparar los platillos tradicionales de nuestra tierra, te compartimos el sitio donde puedes descargar 17 diferentes recetarios de la colección de Cocina Indigena y Popular Mexicana que fueron digitalizados y ahora distribuidos por la Secretaría de Cultura de manera gratuita.
Gracias a estos libros podrás realizar un recorrido gastronómico por diferentes estados de la República, como Tlaxcala, Guerrero, Querétaro, Aguascalientes, Veracruz, Campeche y Baja California.
Los recetarios incluyen entradas, sopas, ensaladas, guisos, salsas, chiles, frijoles, alimentos a base de maíz, moles, carnes, mariscos, pescado, bebidas frías y calientes, postres, así como los platillos típicos de cada comunidad, muchos de ellos preparados con verduras, frutos, semillas y otros ingredientes que sólo se consiguen ahí.
Con la difusión de estos recetarios se ayuda a preservar cientos de años de tradición culinaria que ahora podemos valorar y sobre todo, saborear.
Entra a culturaspopulareseindigenas.gob.mx y descubre la variedad de comida que puedes probar sin salir de casa.
Comida tradicional del Desierto de Altar
Cocina afromestiza de Guerrero
Las Flores en la Cocina Veracruzana
