Como cada temporada, los expertos —y no tan expertos— en el sector gastronómico, tratan de innovar y presentar nuevas creaciones o innovaciones para deleitar el paladar de sus clientes, y el Día de Muertos no podía ser la excepción, aunque como ya sabemos a muchas personas no les gusta salirse de lo tradicional.
Reinventando viejas recetas y añadiendo un toque muy original y actual, chefs, panaderías y restaurantes de Puebla, presentaron algunas de las tantas variedades en torno al pan de muerto u hojaldra, el manjar de los mexicanos durante octubre y noviembre.
De origen prehispánico y con una importante tradición gastronómica en el país y el mundo, las combinaciones que surgieron este 2020 abarcan desde el pan relleno con mole; la hojaldra preparada en hamburguesa; la combinada con la tradicional Rosca de Reyes y hasta en forma de bebida con café y pulque.
No cabe duda de que la propuesta es extensa y aunque los ames o los odies, te presentamos algunos de los platillos, postres y bebidas que surgieron este otoño para celebrar el Día de Todos Santos.
1.- Hamburguesa de hojaldra
Una de las invenciones que dieron mucho de qué hablar fueron las hamburguesas lanzadas por el restaurante 19-40 Café, elaboradas con el tradicional pan de hojaldra, carne de res, ensalada picosita, queso americano y otros ingredientes frescos, acompañados de una orden de papas, que son servidos en proporciones exactas para deleitar tu paladar.
VER: Ya está a la venta la hamburguesa de Pan de Muerto en 19-40 Café
2.- Pulque de flor de cempasúchil
Gracias a nuestros amigos de Nahualli, esta temporada podremos degustar el rico pulque curado con flor de cempasúchil, la flor 100% mexicana que le da un toque especial. Esta receta se pone a la venta año con año, pero nunca perdemos la oportunidad de mencionarlo para invitar a los poblanos a probarlo.
VER: Ya llegó el tradicional pulque de flor de cempasúchil a El Nahual
3.-Rosca muerta
El chef poblano Alfonso Domínguez se aventuró a crear la “Rosca muerta” una combinación entre la tradicional rosca de reyes y el pan de muerto u hojaldras. Para nuestra sorpresa, ha recibido buenas críticas por parte de los consumidores.
VER: Chef poblano crea la “Rosca Muerta”, una combinación de rosca de reyes y pan de muerto
4.- Perro Café
La cafetería ha puesto a la venta una bebida hecha de Pan de Muerto, la cual tiene un costo de 68 pesos y se puede servir caliente, frío o frappe. Además, contiene los sabores esenciales de una rica hojaldra e incluye una pieza de pan rellena de nuez, sobre la espuma de tu café para acompañar.
VER: Perro Café pone a la venta una bebida de Pan de Muerto, ¿ya la probaste?
5.- Hojaldra rellena de mole
Algunos restaurantes de la capital están ofreciendo este platillo como parte de la tendencia gastronómica 2020 de Día de Muertos, ¿la probarías?
VER: ¡Yo quiero dos para llevar, por favor! Llegan a Puebla las hojaldras rellenas de mole
