Porque en Puebla no todo es Chiles en Nogada, los restauranteros poblanos del Corredor Gastronómico de San Francisco y el Ayuntamiento de Puebla, están organizando el Festival de la Chalupa Poblana que se llevará a cabo el próximo domingo 15 de Septiembre.
Las chalupas poblanas también son parte importante de la gastronomía del estado y la capital, por lo que buscan darle la importancia que se merecen y qué mejor día para comer este rico antojito que el del Grito de Independencia. Así es que antes de acudir al Zócalo te puedes dar una vuelta por San Francisco donde también habrá un concurso de trajes típicos y de época de Independencia.
Cabe recordar que la Ciudad de Puebla Patrimonio de la Humanidad, cuenta con una gastronomía que conjuga sabores, técnicas, productos y recetas de distintas culturas, entre las que destacan la española y prehispánica.
Aunque la chalupa es un platillo regional, es decir no pertenece a un estado de origen, la chalupa poblana tiene ciertas características que la hacen la más popular y representativa, ya que consta de tortilla de maíz delgada, salsa roja o verde, cebolla picada finamente y carne de cerdo hervida deshebrada, en una cocción frita en manteca y generalmente en comal.
Ese platillo ícono de la gastronomía poblana se mantiene como una tradición de la cultura de la ciudad de Puebla y se disfruta en los restaurantes del antiguo Paseo de San Francisco atendidos por los descendientes de las creadoras de la chalupa, es por eso que la Secretaría de Turismo los invita a degustar este 15 de septiembre de este y otros platillos que se ofrecen en los restaurantes de La Selva, La Chiquita, El Ranchito, Las Carmelitas y La Abuelita, mismos que ofrecerán un descuento del 10 por ciento, en pago en efectivo en la compra de las tradicionales chalupas poblanas.
