La ciudad de Puebla es una de las más populares y reconocidas a nivel nacional por su gastronomía, y aunque hay una gran variedad de lugares para comer, solo algunos de ellos han sobrevivido con el paso de los años a los lugares de moda o las franquicias.
RAYAS hizo un recorrido por el Centro Histórico para recomendarte los sitios con una mayor historia preparando tus antojitos preferidos. Te sorprenderás de lo antiguo que son algunos de ellos.
La Chiquita
La Chiquita es el lugar donde se preparan las mejores chalupas del estado, pues en este establecimiento durante 5 generaciones han cocinado este antojito poblano.
De acuerdo con Lupita Lozano, dueña del restaurante, cuenta con una tradición de 123 años cocinando este delicioso platillo, las chalupas solo las comían las clases populares, pero cuando a la tortilla de maíz se le agregó carne y manteca, adquirió otro estatus.
La bisabuela de Lupita Lozano, Beatriz Hernández, inició a vender las chalupas en el año de 1896 en el área que ahora conocemos como Paseo de San Francisco.
Hoy en día, este lugar también vende mole, chiles en nogada, pipián y otros alimentos.
Se ubica en Paseo de San Francisco 8, colonia Centro Histórico.
Cemitas América
En la reciente feria de la cemitas que se llevó a cabo en la ciudad de Puebla, el stand que tuvo mayor visitas fue el de las Cemitas América, establecimiento que se ganó el cariño de los poblanos desde hace 65 años, su fundador es el señor Manuel Merlo, aficionado de las águilas del América.
Uno de sus hijos nos compartió una anécdota graciosa que le sucedió a su papá, pues cuando inició a construirse el hospital de San José, que se ubica a unas cuadras de su local, el señor Manuel Merlo pensó que su clientela iba aumentar. Sin embargo, por alguna extraña razón, ninguno de los trabajadores de la construcción se fue asomar a su establecimiento.
El establecimiento se ubica en la calle 2 Norte, entre la 12 y 14 Oriente.
La California
Nada más refrescante para esta temporada de calor que una paleta helada de La California, este establecimiento abrió sus puertas en el año de 1935, su fundadora fue la señora Natalia Drusina. Durante muchas décadas fue el punto de reunión de las familias poblanas, era un lugar donde sus dependientes no se daban abasto para atender a la clientela.
Si te gustan los lugares retro, debes visitar La California, pues este establecimiento te transporta al pasado debido a que conservan la decoración de sus años dorados.
La sucursal principal de La California se encuentra en la calle 4 Oriente 3, Colonia Centro Histórico.
Sus otras sucursales se encuentran en:
Avenida 5 Poniente 305, colonia Centro Histórico.
Calle 3 Norte 5, colonia Centro Histórico.
Plaza Dorada.
La Güera de los tacos
Doña María Joaquina Armenta, mejor conocida como “La Güera de los tacos” o “Doña Mary”, es la persona más popular del Pasaje del Ayuntamiento debido a los deliciosos tacos de guisado que prepara, este manjar ha sido por varias décadas el desayuno predilecto de los presidentes municipales de la Angelópolis.
En el mes de octubre, la señora María Joaquina cumplirá 52 años con su puesto, en un principio vendía sus tacos en la Central de Abasto, pero después de un día de malas ventas dejó el mercado y se puso a caminar por el Centro Histórico de la ciudad de Puebla en busca de un lugar concurrido para ofrecer su producto.
“Doña Mary” antes de vender sus tacos en el pasaje lo hizo afuera de las instalaciones del periódico El Sol de Puebla, lugar donde adquirió popularidad entre los reporteros de la época.
El costo de los tacos y de las tortas es de 27 de pesos, y los hay de mollejas, pata capeada, bistec a la mexicana, chile relleno, carnitas, lengua envinagrada, entre otros.
La Churrería
Puebla la churrería es un establecimiento que todos los poblanos hemos visitado, nadie prepara churros tan crujientes y deliciosos como este establecimiento.
El señor Pascual Vicente fue quien abrió las puertas de este local que en las temporadas de frío nos ha deleitado nuestro paladar con su clásico chocolate caliente.
En el establecimiento también ofrecen bolas de Berlín, buñuelos, tortas, cemitas, empanadas, cervezas, café de olla, todo lo necesario para que cometas un pecadillo y rompas la dieta.
Puebla la churrería se ubica en la calle 2 Sur y 5 Oriente, colonia Centro Histórico.
Antojitos Acapulco
Antojitos Acapulco fue uno de los lugares predilectos de los legisladores priistas en la época dorada del partidazo, para ir a echar garnacha, en este sitio preparan los mejores molotes de sesos y de camarón de la ciudad de Puebla.
Antojitos Acapulco tiene 57 años deleitando el paladar de los poblanos con molotes, tacos y pelonas. El local se encuentra en la calle 5 poniente casi esquina con la 16 de septiembre.
Antigua taquería La Oriental
Comer un taco árabe es uno de los mejores antídotos para mitigar el hambre, y en la Antigua Taquería la Oriental se preparan los mejores de Puebla.
Esta taquería abrió sus puertas en el año de 1933, aspecto que los vuelve los expertos en la preparación de este delicioso manjar que es de origen iraquí.
En este establecimiento también degustarás la jugosa carne árabe en tortas, cemitas, quesadillas y pizzas.
La taquería se ubica en la calle 2 Oriente 8 Centro.
Las otras sucursales se encuentran en:
14 sur 1513.
7 Poniente 913, Paseo Bravo.
25 poniente, 1107, local 5.
Boulevard 5 de Mayo, local 14.
Avenida Humboldt, 101.
El Antiguo Cazador
El Antiguo Cazador es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad de Puebla. El establecimiento se encuentra en una casona del siglo XVII y abrió sus puertas en el año de 1900.
Los visitantes del cazador aparte de deleitar su paladar con los platillos típicos poblanos, les agrada el ambiente hogareño del lugar.
El Antiguo Cazador se ubica en la calle 3 Poniente 147, colonia Centro Histórico.