En la temporada en que se ofrecerá el Mole de Caderas se espera una derrama económico de 27 millones de pesos, así lo afirmó el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac), Alfredo Andrés Rivera.
El platillo poblano se presentará en alrededor de 100 restaurantes de la capital durante octubre y noviembre.
“Es un platillo que genera una gran derrama económica, más o menos dura dos meses el período de este platillo, de octubre a noviembre, (...) generará una derrama económica de 27 millones de pesos”, declaró.
Durante la temporada en que se ofrecerá, se estima una venta de 60 mil platillos, que tendrán un costo entre los 450 y 600 pesos.
“Es un platillo muy caro, precisamente por la producción del mismo, (...) pero vale muchísimo la pena darse oportunidad de probarlo”, aseguró el vicepresidente.
El mole de caderas es un platillo 100% poblano originario del municipio de Tehuacán, el cual lleva 90 años siendo degustado.
En esta ocasión, se sacrificarán 16 mil cabezas de ganado para dicho platillo, el cual será presentado este viernes 19 de octubre en el Centro Libanés a las 14 horas.
