El consumo de grillos se perfila como una opción mundial a la sustitución de la carne por su alto contenido proteico.
En muchos lugares del mundo se consideraba que este tipo de alimentos era para la clase baja; sin embargo, los tiempos han cambiado y ahora está catalogado como el alimento del milenio.
Los insectos comestibles tienen un alto contenido de proteína como las carnes habituales y sumado a esto aportan más cantidad de vitaminas y minerales.
¿Igual que la carne y los vegetales?
Es tan alto el contenido nutricional que podría jugar un papel importante para combatir los déficits nutricionales.
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) apoya esta propuesta debido a que satisface la demanda nutricional y su desequilibrio ambiental no es tan grande.
La apuesta de comida del milenio
En muchos países del mundo la obesidad afecta a más de un tercio de la población.
Las dietas recomiendan una ingesta diaria de proteína, y aunque la alternativa actual es la proteína vegetal, ésta es muy inferior comparada con los insectos.
Además los animales de los que se obtiene la proteína, muchas veces están llenos de hormonas y ya no resulta tan beneficioso su consumo.
Es por esto que la apuesta son los grillos, hay mucha variedad y se pueden preparar de distintas maneras.
¿Tú los probarías?
